Pequeno-almoço?

Cheryl Ridge, Making Scones

Amor, os verdadeiros scones (receita inglesa) não levam ovos e há uma série de regras que temos de cumprir, ainda que, às 2h da manhã, a disposição para cumprir regras não seja por aí além, já que temos mais do que fazer durante a noite, para além de comer scones para repôr energia.... Havemos de chegar à perfeição também a fazer scones...

Scones

12 colheres de sopa de Farinha
6 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de sal

É só juntar os ingredientes (DE ACORDO COM AS REGRAS ABAIXO INDICADAS), fazer umas bolinhas e colocá-las num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Rules to make perfect scones:

• Preheat oven to 200C 15 minutes before making scones. A hot oven is essential to cook evenly risen, golden-brown scones with crisp crusts.
• Cook scones in the top half of the oven. Adjust shelves before turning on the oven.
• Grease a flat baking tray with a little melted butter only where you intend putting the scones.
• Always measure then sift the flour. Sifting adds lightness and removes large lumps.
• Only use butter and use it straight from the fridge. Cut into small cubes, then add to flour.
• Rub in with your fingertips only. Using the palms of your hands will cause the butter to melt and the result will be oily scones.
• The water and milk mix is used because water adds lightness and milk adds flavour.
• Use a table knife in a cutting motion to mix liquids with flour. Do not over-mix or you will make tough, heavy scones.
• Turn dough out onto a lightly floured surface. Knead gently with your fingertips until dough just comes together. Pat out till about 2.5cm thick. Do not roll.
• Use a sharp cutter on dough. Do not twist cutter, it causes unevenly risen, lopsided scones.
• Bake dough immediately. Wrap cooked scones in a clean tea towel or linen serviette to give a softer crust. a Scones should be eaten within a couple of hours of baking.